Porc façon chow mein avec chou, pois et nouilles Hokkien

Ce plat était un aliment de base de la famille quand je grandissais. J’ai augmenté la quantité de chou, fait quelques ajustements et ajouté les nouilles, et maintenant mes filles l’adorent aussi.

Temps:
moins de 30 minutes
Sert:
4 personnes

Ingrédients

50 ml d’huile végétale
350g de porc haché
2 pincées de cinq épices
1 gros oignon brun tranché à la chinoise (coupé en deux dans le sens de la longueur, paré et tranché de la pointe à la racine)
4 gousses d’ail, hachées finement
150 g de gingembre frais (environ 15 cm) pelé et râpé
1/2 chou, cœur enlevé, tranché finement
250 ml d’eau chaude
1/2 tasse de sauce aux huîtres
50 ml de sauce soja tamari
3 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce chili douce
1/2 tasse de pois surgelés
4 oignons nouveaux coupés en biais
2 piments rouges, graines dedans, hachés
Sachet de 440g de nouilles façon Hokkien, rincées à l’eau chaude
Coriandre et piment finement tranché, pour garnir

Méthode

1. Dans une grande poêle de style wok, faire frire le porc haché dans l’huile à feu très vif pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter cinq épices, l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire 5 minutes.

2. Ajouter le chou et la moitié de l’eau chaude et remuer. Ajoutez ensuite la sauce aux huîtres, le tamari, l’huile de sésame et la sauce au piment doux et remuez jusqu’à ce que le chou soit juste ramolli.

3. Ajouter les pois, la ciboule et les piments, puis ajouter les nouilles et remuer pour combiner. Ajouter plus d’eau et laisser mijoter 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. Servir immédiatement avec la coriandre et le piment pour garnir.

Boire de la bière blonde

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