Recette de tranche de courgette

Une tranche traditionnelle qui est bonne chaude ou froide. Vous pouvez ajouter de l’ail et / ou des herbes pour plus de saveur et omettre le bacon si vous préférez végétarien.

Temps:
30 min – 1 heure
Sert:
4 à 6 personnes

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon, coupé en dés
2 tranches de bacon, la couenne enlevée et hachée
3 grosses courgettes (environ 400 g au total), parées et râpées
60g de fromage pecorino râpé
60g de parmesan râpé
1 tasse de farine à lever
4 œufs fermiers, légèrement battus
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C.

Faire fondre le beurre dans une casserole et cuire doucement l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne translucide. Ajouter le bacon et cuire encore 2 minutes. Retirez et laissez refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de bacon, les courgettes, les fromages et la farine. Ajouter les œufs et assaisonner au goût.

Graisser un moule ou un plat peu profond, comme un plat à quiche, y verser le mélange à la cuillère et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et spongieux au toucher.

Pudding aux framboises et à la noix de coco

Ce pudding est de la vieille école. J’adore ça parce que vous pouvez le servir directement à partir du plat à tarte (choisissez quelque chose de vraiment magnifique pour aller directement à la table) – pas de tripotage avec la pâtisserie ou de démoulage. C’est le dessert parfait pour les dîners!

Temps:
1-2 heures
Sert:
8-10 personnes

Ingrédients

110g de confiture de framboises
250g de farine tout usage
15g de levure chimique
350g de sucre en poudre
100g de noix de coco séchée
3 œufs légèrement battus
350 ml de lait
5 ml d’extrait de vanille
150g de beurre non salé, fondu
crème, légèrement fouettée, pour servir

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C.

Étalez de la confiture sur la base d’un plat à tarte de 2 litres.

Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol, ajoutez tous les ingrédients restants sauf la crème et fouettez-les à la main jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés.

Versez le mélange de noix de coco dans le plat à tarte et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre ressorte légèrement lorsque vous appuyez avec votre doigt.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la crème légèrement fouettée.

Puftaloons au sirop doré

Les puftaloons sont les scones les plus faciles que vous ayez jamais fabriqués – vous pouvez les préparer en 10 minutes environ.

Temps:
moins de 30 minutes
Fait du:
6 personnes

Ingrédients

3 tasses (450 g) de farine à levure automatique
½ cuillère à café de sel
1½ tasse (375 ml) de lait
60g de beurre, pour la friture
1 cuillère à soupe de sucre glace, pour servir (facultatif)
sirop doré, pour servir

Méthode

Mélangez la farine, le sel et le lait dans un bol et mélangez jusqu’à ce qu’il se rassemble à peine – il devrait encore être grumeleux et la texture incohérente. Pressez doucement la pâte grossière en un rectangle d’environ 1½ cm d’épaisseur puis coupez-la en 6 morceaux de taille égale.

Chauffer un tiers du beurre dans une petite poêle à feu doux et faire revenir les puftalons 2 à la fois pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir saupoudré de sucre glace (facultatif) arrosé de sirop doré (non facultatif).

Astuce: la plus grande erreur que font les gens avec les scones et les puftaloons est de surmener la pâte. Il devrait être à peine réuni et difficile à travailler. S’il est facile de se déplacer, il est probable que vos scones seront durs.

Tubetti doré au chou-fleur et au thon

La cuisson au thon était un aliment de base de la table à manger familiale des années 70 et est à nouveau populaire maintenant. Cette version rapide constitue un excellent dîner en milieu de semaine. Ajoutez simplement une simple salade de feuilles amères ou des légumes verts blanchis.

Temps:
30 min – 1 heure
Sert:
4-6 personnes

Ingrédients

500g de tubetti ou autres pâtes courtes
1/2 chou-fleur, en tranches de 1 cm
60g de beurre
5 gousses d’ail, tranchées finement
1 oignon rouge, coupé en petits dés
Flocons de sel
Poivre noir fraichement moulu
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
60g de farine tout usage
800 ml de lait réchauffé
100 ml de crème
90g de grana padano parmesan finement râpé
2x185g boîtes de thon à l’huile, égoutté
2 poignées de chapelure

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 ° C ou 200 ° C conventionnel.

2. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en inclinant le chou-fleur pendant les cinq dernières minutes, puis égouttez.

3. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez le beurre dans une casserole moyenne et faites fondre à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, assaisonner et cuire pendant quatre ou cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais non colorés.

4. Ajouter la poudre de curry et faire frire rapidement. Ajouter la farine et remuer pour cuire un peu. Versez le lait chaud en fouettant comme vous le faites. Cuire environ deux minutes en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et ne grumisse pas.

5. Ajouter la crème et la moitié du fromage, fouetter jusqu’à homogénéité et assaisonner. Versez dans un grand bol avec le thon et les pâtes et le chou-fleur. Remuer en brisant un peu les plus gros morceaux de chou-fleur.

6. Versez le mélange pour pâtes dans un plat de cuisson en céramique, garnissez du reste du fromage et de la chapelure et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Salmon en croute with dill creme fraiche

Devinez qui vient dîner? Que ce soit les beaux-parents, les copains du travail ou les gentilles personnes que vous avez rencontrées pendant la croisière, vous voudrez faire quelque chose d’un peu plus flashy que d’habitude, mais pas trop flashy.

Temps:
30 min – 1 heure

Ingrédients

600g de filet de saumon ou de truite de mer, sans peau
200g de pousses d’épinards
1 cuillère à soupe d’aneth haché
1 cuillère à soupe de moutarde en grains
2 cuillères à soupe de crème fraîche
500g (2) feuilles de pâte brisée,
1 œuf, battu
200g de haricots verts, garnis et à queue
1 oignon rouge, coupé en deux et finement tranché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel de mer et poivre
1 citron, coupé en quartiers

Méthode

Demandez votre poisson du bout épais. Pin-bone en passant vos doigts dessus et en enlevant les os fins avec une pince à épiler. Cuire les épinards dans une poêle antiadhésive sèche à feu vif, en remuant bien jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Pressez et réservez. Battez l’aneth et la moutarde dans la crème fraîche.

Chauffez le four à 210 degrés. Déposer le saumon côté pelé vers le bas sur une feuille de pâte, en rentrant la queue la plus fine et bien assaisonner. Répartissez la crème uniformément sur le dessus et parsemez les épinards sur la crème. Badigeonner la pâte autour du saumon d’œuf lavé et placer la deuxième feuille sur le dessus, en appuyant pour la rejoindre. Coupez l’excédent en laissant une bordure d’un centimètre.

Badigeonner le dessus avec de l’oeuf et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Faites cuire les haricots dans de l’eau salée frémissante pendant 3 ou 4 minutes, puis égouttez et mélangez avec les oignons dans l’huile d’olive, le sel de mer et le poivre. Coupez le saumon en quatre à l’aide d’un couteau dentelé et servez avec les haricots verts et les quartiers de citron.

Astuce: Doublez la recette de crème fraîche à la moutarde et servez-en également un bol à table.