Soupe au poulet et maïs doux

C’est une soupe si facile. Vous pouvez le réduire en purée ou le laisser en morceaux délicieux. Pour une soupe «à emporter», emballez les garnitures séparément. Aussi bon avec des nouilles aux œufs fraîches; emballer séparément avec les instructions de chauffage.

Temps:
moins de 30 minutes
Sert:
4 personnes

Ingrédients

50g de beurre
2 poireaux, lavés et tranchés
1 litre de bouillon de poulet de bonne qualité
3 épis de maïs frais, grains enlevés
2 filets de poulet (500g)
sel et poivre
échalotes frites pour garnir
1 piment rouge, tranché (facultatif)
feuilles de coriandre fraîche

Méthode

Faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les filets de poulet et les grains de maïs et cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 5 à 10 minutes.

Retirer le poulet. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée, en laissant quelques gros morceaux pour la texture. Râpez le poulet avec vos doigts et remettez-le dans la poêle.

Verser dans des bols à soupe, garnir d’échalotes frites, de piment et de coriandre. Servir avec du pain croustillant.

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