Tarte Bushranger

C’est ce qui se passe lorsque vous croisez une tarte de berger britannique traditionnelle avec la tarte classique australienne Ned Kelly. Ce qu’il a en commun avec les deux, c’est la saveur.

Temps:
2 heures +
Sert:
6-8 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 petits oignons bruns, hachés grossièrement
• 1 kg de bœuf ou de kangourou haché
• 50g de beurre
• ¼ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de Vegemite
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• ½ cuillère à café de sel, plus un supplément pour assaisonner les pommes de terre
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de vin rouge
• 250g de speck ou de bacon épais, coupé en bâtonnets de 1 cm
• 800g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 50g de beurre
• ½ tasse de lait
• 1 tasse de fromage savoureux râpé
• 6 œufs

Méthode

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites frire l’oignon pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle. Ajouter la viande hachée à la poêle et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (3-5 minutes). Ajouter le beurre, la farine et la Vegemite et bien mélanger, cuire environ 2 minutes. Ajouter la sauce tomate, la sauce Worcestershire, le sel, le bouillon et le vin rouge et laisser mijoter, couvert, pendant 45 minutes. Découvrir la casserole et laisser mijoter encore 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et riche. Faites frire le bacon dans une autre poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (un couteau bien aiguisé inséré dans une pomme de terre doit entrer et retirer facilement). Égoutter et remettre à feu doux pendant environ 3 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Écrasez les pommes de terre en purée lisse, puis mélangez le beurre et le lait.

Chauffez votre four à 200 ° C (180 ° C ventilé). Placer le hachis dans un grand plat allant au four et garnir de pomme de terre. Parsemer de bacon, casser les œufs et parsemer sur le fromage. Cuire au four pendant 15 minutes (avec le réglage du gril également, si votre four le permet) jusqu’à ce que les œufs soient pris et le fromage doré, puis retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

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